Что главное в строительстве домов

Вы решили построить дом, а с чего начать – не знаете. Если участок, где будет вестись строительство (а выбор участка – самое первое дело), уже выбран, необходим проект, согласно которому выполняются все работы. Вы должны четко определить количество этажей и комнат в доме, наличие или отсутствие мансарды, материалы, необходимые для строительства, систему отопления – центральное паровое, при помощи газовой колонки или от камина. Иными словами, главное – спланировать весь ход строительных работ, учесть все детали возведения дома.

Читать полностью


Доставка суши, вок и пиццы: особенности обслуживания

В наше время большое распространение получила такая услуга, как доставка еды на дом и в офис. Она уже успела занять свое место под солнцем и весьма востребована особенно среди любителей WOK, являющимся современным вариантом всем известной традиционной восточной кухни, которую обогатили традиции и вкусы народов различных стран. Поэтому доставка суши, пиццы, различных салатов и закусок стала важной составляющей деятельности любого серьезного заведения общественного питания.

Читать полностью


Цель АКАМАКК

В своей работе АКАМАКК большое внимание уделяет учету культурных особенностей и удовлетворению самых разных запросов клиентов. Читать полностью


Суггестивные продажи

Умение внушить посетителю идею заказать то или иное блюдо или напиток, т.е. умение использовать суггестивные продажи (suggestive selling), — это мощное средство повышения доходов. Многие рестораны вряд ли могут придумать что-то более совершенное, более эффективное и более легкое, чтобы добиться более высокой прибыли.

Читать полностью


Программы диетологического воспитания

Перечисляя в школы ежегодно 7 млрд долл. за бесплатные или проданные со скидкой завтраки и обеды, NSLP создает громадный потенциальный рынок для сетей закусочных быстрого обслуживания, которые горят большим желанием проникнуть в начальные и средние школы, даже если они потеряют в прибылях. Читать полностью


Рестораны повседневного посещения и обеденные рестораны

К этому типу ресторанов можно отнести самые разные заведения:

  • рестораны повседневного посещения средних размеров;
  • семейные рестораны;
  • этнические рестораны

Читать полностью


Функции управляющего

В каждом ресторане функции управляющего различны, однако у них есть ряд общих участков.

Читать полностью


Приготовление пищи

Прежде всего вам необходимо уяснить основные приемы приготовления пищи в ресторане, чтобы лучше понимать самые разные вкусовые направления. Изучая рецепты, постарайтесь расширить список основных компонентов, так как это позволит улучшить вкусовые качество ваших блюд. Я всегда говорю своим студентам: «Если в рецепте указывается вода, постарайтесь вместо нее использовать другую жидкость — со вкусом». Также важно понимать, как те или иные базовые ингредиенты могут улучшить вкус продукта, что оценят посетители ресторана. Идея, стоящая за направлением «назад к основам кулинарии», означает, что необходимо оценить используемый рецепт и посмотреть, что можно сделать, чтобы улучшить в нем каждую составляющую.

Читать полностью


Утечка газа

Кухня в одной крупной корпоративной структуре имеет несколько газовых и электрических печей и других кухонных приборов, которые используются для приготовления пищи. В среднем кухня обслуживает во время ланча 500 человек. Однажды в один декабрьский день, в 10.15 утра, из-за утечки газа пришлось обратиться в газовую компанию, которая из-за неисправности перекрыла подачу газа.

Читать полностью


Шеф-повар и его команда в разгар работы

Основной участок кухни — производственный конвейер. Он может включать следующие участки: приготовление на открытом огне, на сковородах, приготовления соусов, салатов, пиццы, линию раздачу. Это наиболее типичные участки рабочего помещения. Размеры кухни и ее оборудование должны соответствовать прогнозируемому объему продаж.

Читать полностью