Утечка газа на кухне заведения общественного питания
Кухня в одной крупной корпоративной структуре имеет несколько газовых и электрических печей и других кухонных приборов, которые используются для приготовления пищи. В среднем кухня обслуживает во время ланча 500 человек.
Однажды в один декабрьский день, в 10.15 утра, из-за утечки газа пришлось обратиться в газовую компанию, которая из-за неисправности перекрыла подачу газа.
Последствия утечки
Директор предприятия питания за полчаса до начала завтрака принял решение приостановить все работы и приготовление пищи, несмотря необходимость обслуживание около тысячи человек в день.
В результате утечки газа на кухне обнаружилось множество других проблем. Управляющим выясняется, что кассир, обслуживающий завтраки, и одна из двух сотрудниц, которые занимаются уборкой посуды утром, заболели. В 8.15 должен прийти второй работник — для уборки и мытья посуды. Кассир особенно необходим во время завтрака, пока студенты не уйдут на утренние занятия, которые начинаются в 8.30.
Также от одного из поваров управляющий узнает, что один из двух холодильников работает в ненормальном режиме и что часть продуктов хранится в нем при температуре, которая превышает 6 0С.
Управляющему также сообщили, что один из трех аппаратов по приготовлению льда сломался. Из- за этого у них не будет хватать льда для охлаждения салатных баров и приготовления холодных напитков за завтраком.
И, наконец, менеджер по массовым мероприятиям сообщил Джейн, что случилось непредвиденное. Десерты, заказанные заказчиком на ланч, который он устраивает в этот день для своих гостей, не будут доставлены вовремя, так как служащий поставщика записал дату их доставки неправильно, а это, несомненно, вызовет гнев заказчика.
В результате вместе с невозможностью приготовления горячей пищи на кухне из-за утечки газа процесс работы предприятия общественного питания был приостановлен. Поэтому своевременная проверка на объекте качественной работы всех инженерных систем необходима постоянно, включая определения технического состояния здания который могут выполнить специалисты Центра Строительной Экспертизы в кратчайшие сроки.
