Полезное


Сфера ответственности и обязанности управляющего

Управляющий ресторана непосредственно отвечает за все выполняемые операции. Ему подчиняются все остальные менеджеры ресторана и служащие.

Он должен регулярно проверять работу подчиненных менеджеров, чтобы удостовериться, что все правила и нормы строго соблюдаются. Такой подход позволяет осуществлять деятельность ресторана в нормальном режиме.

Еще одной важной его обязанностью является контроль персонала. График работ служащих обычно составляют менеджеры участков, однако их утверждение возлагается на управляющего, который может внести в эти графики изменения, если в этом возникла необходимость. Это помогает поддерживать затраты на труд равными примерно 20% общих поступлений. Он также проводит анализ деятельности служащих и отвечает за их подготовку.

Квалификационные требования к управляющему

Чтобы стать управляющим, человек должен обладать следующими качествами:

  • иметь глубокие знания ресторанного бизнеса;
  • иметь опыт работы на различных участках ресторанного дела;
  • уметь общаться с людьми, справедливо решать возникающие проблемы и не осуществлять дискриминации по отношению к отдельным служащим;
  • наличие степени не является самым важным для получения должности управляющего, однако степень очень помогает при продвижении вверх по карьерной лестнице — на должности регионального менеджера, регионального директора и т.д.

Для любого ресторана очень важно достичь запланированных показателей, потому что они определяют, сможет ли получить в конечном счете ресторан ожидаемую прибыль или нет. Если управляющий сможет добиться поставленных перед ним результатов, то за обеспечение и повышение рентабельности заведения он получает к своей заработной плате дополнительное вознаграждение — бонус в большом размере. Таким образом, получение заданных показателей по основным ключевым параметрам повышения эффективности деятельности важно не только для самого ресторана, но в нем заинтересован и управляющий. И конечно для полноценной деятельности любого заведения общественного питания необходима полноценная правовая поддержка, которую окажет проверенная юридическая компания, имеющая большой практический опыт предоставления данных услуг.


выбор горных лыж

Выбор горных лыж: от новичка до эксперта

Горные лыжи – это не просто спортивный инвентарь, это билет в мир незабываемых ощущений: скорость, свобода, захватывающие пейзажи и общение с единомышленниками.  Однако огромный выбор моделей на рынке может легко сбить с толку даже опытного лыжника.  Как же выбрать лыжи, которые идеально подойдут именно вам?  Эта статья поможет вам разобраться в ключевых параметрах и сделать правильный выбор.

дорожные велосипеды

Дорожные велосипеды: комфорт и скорость на любых дорогах

Дорожный велосипед – золотая середина между скоростным шоссейником и проходимым горным велосипедом.  Он идеально подходит для тех, кто ценит комфорт и скорость на разнообразных покрытиях – от идеально гладкого асфальта до грунтовых дорог с лёгким бездорожьем.  В отличие от распространённой в нашей стране практики использования горных велосипедов для повседневных поездок по асфальту, дорожные велосипеды предлагают более эффективное и комфортное решение.

применение ккт

Как новые правила работы с ККТ изменят ваш бизнес в 2025 г.

С 1 марта 2025 года вступают в силу существенные изменения в законодательстве, касающиеся применения контрольно-кассовой техники (ККТ) в сфере общественного питания.  Эти нововведения, затронув практически всех представителей отрасли – от небольших кафе до крупных ресторанных холдингов, требуют тщательной подготовки и адаптации бизнес-процессов. Игнорирование изменений чревато серьезными штрафами и проблемами с налоговыми органами.