Статьи


Плоды кофейного дерева

Самый популярный напиток современности — кофе. Прежние завсегдатаи баров теперь предпочитают кофейни. Объем продаж особых сортов кофе превышает 4 млрд долл. По оценкам Американской ассоциации производителей кофе (Speciality Coffee Association of America), в стране насчитывается более 17 400 кофеен.

Родина кофе — Эфиопия и провинция Мокка в Йемене. Согласно преданиям, некий Калди, молодой абиссинский пастух, заметил однажды, что его обычно полусонные козы, пожевав ягод одного из растений, становятся необычайно активными. Он решил тоже попробовать этих ягод и, забыв о всех своих печалях, почувствовал себя счастливейшим из людей в «счастливой Аравии». Монах из близлежащего монастыря, увидев Калди в таком расположении духа, тоже поел этих ягод сам да и своей монастырской братии принес. Благодаря этим зернам монахам стало гораздо легче выносить ночные бдения.7

В Средние века кофе через Турцию попал в Европу, хотя процесс его распространения шел не так просто. В Италии священники обратились к папе Клементу VIII с просьбой запретить христианам употреблять этот «сатанинский напиток». Они говорили, что Сатана, которому молятся неверные, запретил своей пастве пить вино, поскольку оно используется в христианских религиозных обрядах, заменив его «адским зельем черного цвета». Однако папа, отведав этого напитка, сказал: «Этот сатанинский напиток столь восхитителен, что было бы жаль оставить его неверным в исключительное пользование». И он благословил этот напиток, который вскоре завоевал европейский высший, а за ним и средний классы.

В 1637 г. в Англии была открыта первая европейская кофейня, а уже через 30 лет эти заведения отняли у таверн славу самых популярных мест для светского, делового и политического общения.9 Кофейни даже называли грошовыми университетами, поскольку там можно было получить некоторые знания (в том числе научные) за медный грош — столько стоила чашка кофе. Там не только говорили о делах, но и заключали сделки. Банки, газеты и даже коммерческие фирмы основывались за чашкой кофе. Лондонская страховая компания Lloyd’s вначале была кофейней Эдварда Ллойда (Edward Lloyd).

В Европе кофейни также пользовались огромной популярностью. В знаменитом парижском Cafe Procope, открытой в 1689 г. и функционирующей и по сей день, бывали многие знаменитости, в том числе Руссо и Вольтер, который, по слухам, мог выпить за день до 40 чашек кофе.

В США моду на кофе ввели голландцы. Именно в кофейнях Нового света зрели заговоры революционеров против английского короля Ееорга и его налогов на импорт чая. После знаменитого Бостонского чаепития, задуманного и осуществленного Джоном Адамсом (John Adams) и Полем Ревере (Paul Revere)*, кофе стал традиционным напитом демократической Америки.

В наши дни более 30% производимого в мире кофе экспортируется из Бразилии, большей частью в виде растворимого кофе в жестяных банках. Знатоки советуют использовать кофе в бобах, наиболее популярными сортами которого являются арабика и робуста. Индонезийский кофе назвали в честь острова, на котором его выращивают, — яванским. В Йемене, стране, откуда кофе начал распространяться по всему миру, лучший сорт кофе мокко назван в честь портового города Мокко. У этого сорта очень ароматный, бархатистый настой, немного отдающий шоколадом. Продавцы часто смешивают зерна различных сортов кофе, прежде чем жарить его. Одна из самых известных смесей — смесь яванского кофе с мокко.

* Бостонское чаепитие — эпизод из истории борьбы Америки за независимость. Возмущенные необходимостью платить введенные британским парламентом таможенные пошлины, массачусетские колонисты, переодевшись индейцами, проникли на торговые корабли с грузом чая в гавани Бостона и выбросили его за борт.


кухня китая

Кулинарные традиции Китая: особенности региональных кухонь

Китай – необъятная страна, разделенная на многие области, у каждой из которых есть своя отличительная кухня. На это повлияли многие факторы, включая и разное историческое развитие, и особенности географического положения, климата, образа жизни. Компоненты, используемые для приготовления блюд, в первую очередь основаны на продукции, которую производят в той или иной области. Например, на севере Китая едят больше пшеницы, чем традиционный для большинства азиатских народов рис. Здесь предпочитают клецки или лапшу из пшеничной муки.

онлайн игра Scryde

Онлайн игра Scryde: особенности

Ролевая онлайн игра Scryde состоит из набора различных серверов. Хотя игра открылась не так давно, но стала популярной у пользователей. Ознакомиться с условиями игры, регистрацией и особенностями серверов можно на официальном сайте. Там же предоставляется возможность каждому игроку выбрать под себя сервер из следующих форматов: HFх15, HFх50, HFх100 и HFх1000.

доставка еды

Доставка еды на дом

Бар Топ – уникальный сайт, объединивший рестораны, кафе, суши-бары, пиццерии, кофейни, кондитерские на одной площадке. Главная задача сайта – обеспечение комфортных условий для поиска и заказа доставки еды и продуктов на дом. Сделать это очень просто – выберите понравившееся заведение и оформите заказ! Большой ассортимент продукции способен удовлетворить вкусовые предпочтения многих покупателей! Ароматные кушанья будут доставлены домой или в офис в сжатые сроки!