Полезное


Персонал и рабочие графики

Для успешной работы кухни абсолютно обязательным условием является набор хорошего персонала. Очень важно, чтобы в каждой смене работало столько служащих, сколько положено по нормам.

Лучше даже, если окажется лишний работник, чем его отсутствие в смене. Это объясняется двумя причинами. Во- первых, гораздо легче отправить кого-то домой, чем оперативно вызвать из дома. Во-вторых, наличие дополнительного работника позволяет осуществлять перекрестную подготовку, что становится в настоящее время широко используемым методом обучения служащих.

Многие проблемы можно также устранить, если имеется план привлечения профессиональных специалистов каждого уровня, соответствующий общим тенденциям в отрасли и месячной привязке к типовой нагрузке.

Для успешного управления кухней очень важно, чтобы ее персонал был должным образом профессионально подготовлен. Это, в частности, означает, что лучшие повара должны ставиться на наиболее важные участки, что позволяет обеспечить нужную скорость приготовления пищи и ее качество.


использование интернета

Использование интернета для конкурентной борьбы организации

Интернет, телекоммуникации и компьютерные технологии способствовали появлению нового типа мышления, характерными чертами которого являются высокая степень информированности и быстрота ответной реакции. Если организация хочет достичь максимальной эффективности и конкурентоспособности, ей следует выработать аналогичную внутреннюю модель поведения.

блочно модульные котельные

Блочно-модульные котельные: преимущества установки

Все котельные имеют свои особенности, но основой всегда являются котлы. Многообразие котлового оборудования для зданий и сооружений позволяет легко создать котельную, отвечающую всем требованиям и поставленным задачам.

применение лазерных технологий

Применение лазерных технологий в промышленности: необходимость и преимущества

Лазерные технологии в последние десятилетия получили широкое применение во всех областях производства и строительства. Сегодня используются принципиально новые типы лазеров, обладающих высоким коэффициентом полезного действия, простых и удобных в эксплуатации, обеспечивающих высокую надежность и, таким образом, весьма пригодных для применения в различных отраслях промышленности.