Статьи


Рестораны повседневного посещения и обеденные рестораны

К этому типу ресторанов можно отнести самые разные заведения:

  • рестораны повседневного посещения средних размеров;
  • семейные рестораны;
  • этнические рестораны

Рестораны повседневного посещения (casual dining), как подсказывает само название, — это заведение, предлагающее непринужденную обстановку, и поэтому в эту категорию может попасть почти любой ресторан, будь он этническим или тематическим, частным, независимым или сетевым. Hard Rock Cafe, T.G.I. Friday’s, Olive Garden, Houston’s, Romano’s Macaroni Grill, Red Lobster — все это прекрасные рестораны повседневного посещения.

Houston’s, лидер в сегменте повседневных ресторанов, получает ежегодно в среднем на каждый из своих 35 ресторанов 5,5 млн долл. Меню в этих ресторанах ограничено приблизительно 40 блюдами, в основном из американской кухни. В среднем посетитель платит за ланч около 16 долл. и 35—45 долл. за обед. Стараясь привлекать в свои рестораны больше местных жителей и сохранить у себя лучших менеджеров, Houston’s не прибегает к системе франчайзинга и обходится почти без рекламы.

Рестораны, называемые в Америке обеденными (dining house restaurants), за последние годы показывают явную тенденцию к еще большей простоте, формирующуюся в американском обществе. Обеденный ресторан — это место, где можно отдохнуть и развлечься. В США существует множество сетевых ресторанов обеденного типа, хотя некоторые из них могли бы войти в категорию тематических ресторанов.

Многие рестораны подтверждают эту тенденцию и в своем оформлении, тяготея к эклектике и стилизации. Так, Chart House объединяет в своем меню морепродукты и стейки, хотя базовой здесь является морская тема.

Friday’s — это американское бистро, процветающее уже почти четыре десятилетия. Его разнообразное меню в сочетании с несколько вычурным оформлением создает эффект непринужденности и уюта. Более подробно о сети Friday’s мы расскажем в гл. 8, где обсудим, почему компания, работающая в ресторанном бизнесе, может добиться отличных результатов.


Доверяйте организацию корпоративных мероприятий профессионалам

Сегодня существует множество профессиональных агентств по созданию эффектного праздника. Настоящие мастера подготовят для вас восхитительный вечер: артистичный тамада сможет весело и задорно веселить гостей на юбилее, веселый клоун рассмешит детей на утреннике в детском саду, а свадебный распорядитель грамотно организует и проконтролирует ход любой свадьбы.

Как выбрать круиз на теплоходе

Путешествие на теплоходе предоставляет хорошую возможность отдохнуть от городской суеты и увидеть чистые уголки природы. Как правильно выбрать речной круизный теплоход, чтобы отдых оказался приятным?

Дачная сауна своими руками

Наверное, каждый счастливый обладатель дачи где-нибудь недалеко от города (хотя это не принципиально), рано или поздно задумывается о том, что для полной гармонии хорошо было бы построить на своем участке небольшую и уютную сауну. Ведь, так приятно попариться и обмыться особенно в холодное время года.