Сфера ответственности и обязанности

Управляющий ресторана непосредственно отвечает за все выполняемые операции. Ему подчиняются все остальные менеджеры ресторана и служащие.

Читать полностью


Выдача в производство

Формальный сценарий обычно используется сетевыми ресторанными, неформальный — независимыми ресторанами.

Читать полностью


Плоды кофейного дерева

Самый популярный напиток современности — кофе. Прежние завсегдатаи баров теперь предпочитают кофейни. Объем продаж особых сортов кофе превышает 4 млрд долл. По оценкам Американской ассоциации производителей кофе (Speciality Coffee Association of America), в стране насчитывается более 17 400 кофеен.

Читать полностью


Безалкогольные напитки

Безалкогольные напитки (nonalcoholic beverages) становятся все более и более популярными. Последнее десятилетие XX в. — это время резкого поворота от свободной любви 1960-х и баров для холостяков 1970 — начала 1980-х. Читать полностью


Коктейли

Первые коктейли появились в Англии в викторианскую эпоху, однако до 1920- и 1930-х годов этот напиток особой популярностью не пользовался.

Читать полностью


Продукты от Starbucks

Starbucks активно помогает различным организациям, в том числе тем, которые ищут лекарство против СПИДа, занимаются детскими программами, борются с безграмотностью, защищают экологию и пропагандируют искусство. Компания поощряет своих партнеров и служащих принимать активное участие в жизни местных сообществ.

Читать полностью


Продуктовая линия

Starbucks осуществляет обжаривание и приготовление более 30 видов лучших кофейных зерен арабика. Точки розничной торговли компании предлагают самые разные виды кофе и свежую выпечку. Среди продукции Starbucks, предлагаемой своим клиентам, отметим аппараты для приготовления кофе Starbucks, фирменные кружки и чашки, мельницы для кофе, водяные фильтры, термосы и т.п.

Читать полностью


Деятельность Starbucks Coffee Company

Компания Starbucks Coffee Company является ведущим розничным торговцем кофе в Северной Америке. Более 5 млн человек еженедельно посещают магазины Starbucks. Компания, имеет более 2300 точек розничной торговли, осуществляет поставки кофе предприятиям общественного питания, отелям, туристским предприятиям и т.д.

Читать полностью


Ирландское виски

Ирландское виски производится из ячменя (как солодового, так и несолодового), пшеницы, ржи и других злаковых культур. Солод не высушивается в печи, как при изготовлении скотча, что объясняет более мягкий, но, тем не менее, отличный вкус ирландского виски. К наиболее популярным сортам ирландского виски относятся Old Bushmill, Black Bush и Jameson’s 1780.4.

Читать полностью


Какой необходим ресторану шеф-повар?

Большинство шеф-поваров начинали свою карьеру помощником повара. Приготовление пищи — это не только и не столько теоретическое образование, сколько практический опыт. Имея базовые навыки и умения и степень бакалавра по кулинарии, продвигаться на более высокие должностные позиции несложно. Однако, чтобы выйти на уровень навыков и умений, необходимых для отличного шеф-повара или хотя бы повара престижного ресторана, нужны годы подготовки и опыта работы.

Читать полностью